King oyster grybai giriami dėl mėsingos tekstūros ir skonio. Kilę iš Viduržemio jūros, bene dažniausiai jie naudojami Azijos virtuvėse, tokiose kaip kinų, japonų ir korėjiečių.

Šie įspūdingi grybai yra vidutiniškai 10-15 cm ilgio, 5 cm skersmens su storais, mėsingais stiebais. Verdami nepraranda savo formos, o nuskintus galima laikyti šaldytuve maždaug vieną savaitę. Tekstūra kartais prilyginama abalonams ar šukutėms, todėl šių grybų patiekalai vadinami „grybų kepsniais“ arba „veganiškomis šukutėmis“.